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粤式蒸排骨最正宗做法,简单的家常调料就能做,省钱又好吃,全家

在广东大家都有吃早茶的习惯,早点也特别的多。广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一,就是蒸排骨了。酒楼的豆豉蒸排骨滑嫩脱骨,咬上去肉却是脆而不烂的,你有没有觉得自己家里无论如何也做不出酒楼的那种感觉呢?也许是你大做法不对。蒸排骨是广式酒楼点击率最高、最受欢迎的茶点之一,孩子们特别喜欢吃。酒楼做出来

影音圈新2020.07.29

在广东大家都有吃早茶的习惯,早点也特别的多。广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一,就是蒸排骨了。酒楼的豆豉蒸排骨滑嫩脱骨,咬上去肉却是脆而不烂的,你有没有觉得自己家里无论如何也做不出酒楼的那种感觉呢?也许是你大做法不对。

粤式蒸排骨最正宗做法,简单的家常调料就能做,省钱又好吃,全家

蒸排骨是广式酒楼点击率最高、最受欢迎的茶点之一,孩子们特别喜欢吃。

酒楼做出来的这道排骨是雪白粉嫩的,带有浓浓的蒜香,咬上去滑嫩脱骨的,一点也不油腻。

但酒楼里的分量太少,想吃就在家动手做吧!

今天还会告诉大家一个酒楼常用的蒸排骨小窍门,蒸排骨要滑能多汁秘诀就在澱粉 (一定要比平时腌肉加多一点),这样我们在家也能品尝到酒楼风味的蒸排骨啦!

粤式蒸排骨最正宗做法,简单的家常调料就能做,省钱又好吃,全家

粤式蒸排骨

【材料】:排骨 1根、木薯粉(或澱粉) 1大匙、生抽 1汤匙、蚝油 半汤匙、料酒 半汤匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、盐半茶匙、胡椒粉少许

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【做法】:1、把排骨斩成小块后用流动的水沖洗乾净血水,一直沖洗到用水浸泡着水是清的为止;

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2、排骨沖洗乾净后沥干水,倒入一半的木薯粉,用手抓匀,使每一块排骨都裹上粉浆;

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3、然后倒入生抽,蚝油,料酒,胡椒粉;

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4、放入盐和白糖;

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5、用手抓匀,可带着手套,用手抓匀会更容易入味

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6、然后再放下剩下的半汤匙木薯粉抓匀,这样可以让味道包裹在排骨上;

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7、最后撒上蒜蓉, 腌制30分钟;

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8、大火水烧开后放进锅里隔水蒸15~20分钟,具体看排骨的多少,至排骨软绵后即可;

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出锅撒上椒圈装饰,成功複製酒楼的蒸排骨味道,百吃不厌~

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【小提示】:

排骨一定选肋排,砍成小段,好入味。有些地方的茶楼,还放了豆豉一起蒸,喜欢的朋友也放豆豉进去。

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