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Napa之父 加州葡萄酒传奇(上)

「Wine A to Z品饮事典」单元的目的,就是与爱酒者一同透过点点滴滴的小知识,以及值得去了解与记忆的名词,去探索浩瀚的葡萄酒世界。而这两期,我们想要和大家一起去多认识一下这个字:”Robert Mondavi”,这是一位值得景仰的葡萄酒先驱,同时也是许多人熟知的葡萄酒品牌。说起美国葡萄酒,大部

影音圈新2020.06.08

Napa之父 加州葡萄酒传奇(上)

「Wine A to Z品饮事典」单元的目的,就是与爱酒者一同透过点点滴滴的小知识,以及值得去了解与记忆的名词,去探索浩瀚的葡萄酒世界。而这两期,我们想要和大家一起去多认识一下这个字:”Robert Mondavi”,这是一位值得景仰的葡萄酒先驱,同时也是许多人熟知的葡萄酒品牌。

说起美国葡萄酒,大部分的人都会立刻联想到加州Napa Valley(纳帕谷)。早在19世纪,Napa的葡萄酒产业便已有相当规模,但直到1970年代,Robert Mondavi横空出世,推动Napa Valley酿酒产业升级,摆脱廉价葡萄酒宿命,才使它成为美国优质葡萄酒的代名词。

Robert Mondavi对美国葡萄酒产业究竟有何具体影响?又是如何使Napa Valley成为全球葡萄酒重镇?

Mondavi家族的崛起

1913年出生的Robert Mondavi是义大利裔美国人,他的父亲Cesare Mondavi和母亲Rosa Grassi婚后移民美国,后来定居加州,做酿酒葡萄买卖。1943年,Cesare Mondavi以7万5千美元买下位于Napa Valley的Charles Krug Winery,一家人共同经营酒庄。

1959年Robert的父亲去世,由母亲Rosa接任庄主,Robert负责市场推广,弟弟Peter担任酿酒师,将Charles Krug发展成为当时Napa Valley最具规模的酒庄之一,和Beaulieu Vineyards、Inglenook、Louis Martini被誉为Napa的四大(“Big Four”)。

不过在1965年时,Robert和弟弟在经营理念上发生严重冲突,Robert希望酒庄能转型酿製高阶、高价位酒款,Peter则主张稳定发展,Robert说不过母亲和弟弟,最后被迫离开家族事业。
 

  

1966年,54岁的Robert带着两个儿子Michael、Tim和女儿Marcia另立门户,于Napa Valley的中心地带Oakville买下葡萄园,以自己的名字创立Robert Mondavi Winery,立志酿造出世界一流的葡萄酒,并推广革新的酿酒方法和技术,而他的传奇也由此展开。

Robert相信以加州Napa Valley良好的气候和风土,绝对可以酿造出媲美欧洲的优质葡萄酒。他投资大笔经费在葡萄园和酿酒设备,也研发许多最新的技术,像是自然栽培法、葡萄高密度栽种等等,不断追求提高葡萄酒的品质。

Robert Mondavi成功地酿製出业界和酒评家都讚赏的高品质葡萄酒。他也将工厂化作业导入酒庄,更率先提倡“Varietal Labeling”,将葡萄品种标示在酒标上;此举大大影响新世界国家的酒标,与传统旧世界产国法国等有了明显区别,也让消费者更容易理解酒款的内容。
 

 

在葡萄酒酿製方法上,Robert Mondavi也积极寻求突破。

早期美国以Sauvignon Blanc品种酿造的白酒,多半是甜型(Sweet),没有太多消费者青睐,一般酒厂也因此极少酿造。1968年,Robert取得Sauvignon Blanc的树株后,便以法国罗亚河(Loire)的知名产区Pouilly Fume环境为原型,并将酒液浸过橡木桶,酿造出香气高雅、酸度适中,属于Robert Mondavi风格的不甜(Dry)Sauvignon Blanc。

此举在消费市场上获得极大成功,Robert也将此风格的酒款命名为“Fume Blanc”。但因为酒款名称没有注册专利,只要有酒厂依照此风格酿造的Sauvignon Blanc,都可以用这个名称标示,所以美国的Fume Blanc也成为Sauvignon Blanc的另一个名字。这可说是Robert Mondavi第一次实验性的成功,距离他自创品牌不过短短三年的时间。

除了是酿酒行家外,Robert Mondavi也是一流的推销员。在他极富传奇色彩的酿酒旅途中,还有一段至今依旧为人津津乐道的故事。若不是他当年持续不懈地到处宣传和推广加州葡萄酒,加州酒业也不会发展到如今的地位。

他最成功之处,是说服加州的酿酒厂和商人,不要再酿製廉价的劣质酒,而是运用当地的风土,酿製出最优质的葡萄酒,与欧洲的好酒一争高下。1976年,他的努力终于开花结果:在举世闻名的「巴黎品酒会(Judgment of Paris)」中,加州的红、白葡萄酒击败了法国名庄,双双取得了第一名,震惊世界酒坛!

下一期「Wine A to Z品饮事典」,将分享Robert Mondavi如何在新、旧世界不断扩张、延伸他的葡萄酒帝国版图,他的一举一动,几乎牵动了整个葡萄酒业。

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